My first “Kobako crab" in Kanazawa! はじめて食す 香箱蟹!
* English follows * 皆さん、こんにちは！ 金沢も日に日に寒くなってきました。朝夕の冷え込みを実感しつつ、未だ金沢の冬を体験していないので、未知数なので不安です。しかし、私は金沢に来る前に2年間、長野の軽井沢におりましたので、冬の寒さには慣れているつもりです(^_^;) 軽井沢の冬はマイナス15℃まで下がります。今でこそマイナス15℃ですが、ひと昔はマイナス20℃までが普通だったそうです。軽井沢の場合、寒い氷点下で氷の世界で降雪そのものは少ないですね。一方、金沢。特に今年の初めの豪雪状況をニュースで見ておりましたが、今年の冬も・・・・、という不安が拭えません。 そんな今日この頃を過ごしているのですが、冬の金沢の楽しみといえば・・・・、そう！カニです！待ちに待ったカニ、香箱蟹！私、我慢できずに仕事を早々に切り上げ街に繰り出し、早速、食してきました！ 大阪生まれの大阪育ち、職業柄色々と各地の食を経験してきたのですが、事前に聞いてはいたものの、綺麗な盛り付けで食べやすく殻を切り、出された香箱蟹。ん！？小さい(^_^;)当然、大きさで評価されるものではありませんが、日本でいえばズワイガニ、毛ガニ、花咲ガニ、アジアに行くとチリクラブや上海蟹など、一部を除きそれ相応の大きさがあったと思います。 んー、ガッツリ食べたい。いや、香箱蟹はそんな食べ方をするカニではないのでしょう。というような自問自答を頭の中で繰り返しながら、それに合う地酒をお願いし、いざ。 ！！！なんと繊細な身、芳醇な卵とカニみそ！贅沢に口に含みながら、そこに冷たく冷えた少し辛めの地酒を流し込む。。。いや、本当に思わず目を瞑って、石川・金沢の海が育んでくれたこの香箱蟹。日本海、金沢の海よ、感謝。。。 シーズンはまだ始まったばかり。この冬、どこかのお店のカウンターでカニと地酒で瞑想しているような男がいたら、私です。 さて、そんな食材に恵まれたここ金沢。私どもANAクラウンプラザホテル金沢の日本料理「雲海」をはじめ館内のレストランでも、カニを楽しんでいただけます！ぜひ、皆様のお越しをお待ちしていますね！ ...